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창업 이야기

채선당SHABU 대림점 가족점 스토리!2016-04-05  |  조회수 : 5503

평균 매출 6,200만원, 이익율 22.9%! 채선당SHABU 대림점 심현국 점주님

 

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구로구민들의 쉼터, 거리공원에서 산책 후에 먹으면 더 맛 좋고, 사장님의 인심도 좋은 채선당SHABU 대림점을 찾았습니다.


매장을 운영하며 대학원과정도 함께 공부하고 있습니다

공부하는 것을 좋아하기 때문에 대학원 석사과정 중에 있습니다. 발표도 있고, 과제도 많아 매장 운영과 병행하는 것이 쉽지는 않지만, 벌써 3학기째에 접어들었습니다물론 일주일에 하루 나가는 일정이라 가능한 것도 있겠지만 어느 정도 매장 운영에 노하우가 생겼기 때문이 아닐까 싶습니다.

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채선당 매장 10년을 성공적으로 운영한 건 샤브샤브가 건강식이기 때문 아닐까요?

음식은 먹어서 속이 편한 음식이 제일이라고 생각합니다. 맛있고 싫증이 나지 않는 것도 중요하지요. 채선당 매장 운영이 거의 10년이 다 되도록 여전히 잘되고 있는 건 웰빙건강식은 유행을 타지 않는다는 것입니다제가 대학원에서 자연치유 쪽을 공부해서 음식에 더 관심이 많은데요, 음식을 어떻게 먹느냐에 따라 암 발생률을 현저히 줄일 수 있습니다. 샤브샤브는 야채를 많이 섭취할 수 있고 양질의 단백질을 굽지 않고 익혀 먹기 때문에 남녀노소가 모두 건강하게 즐길 수 있는 음식입니다.

물류를 통해 매일 받는 건강한 야채로 만든
채선당 샤브샤브, 맛없다는 고객을 못 봤어요

저희 매장에 와서 채선당 샤브샤브를 드시고 맛없다고 말씀하신 고객을 못 봤습니다. 본사의 레시피가 잘되어 있으니 저도 팔 때 에 대한 자부심을 많이 갖고 있습니다. 또한, 물류센터를 통해 매일매일 받는 신선한 야채를 사용하니 고객님들도 정말 많이 좋아하십니다야채가 아무리 몸에 좋은 야채라고 해도 신선하지 않은 것을 먹으면 건강에 좋을까요? 게다가 채선당의 샤브 야채는 대부분 친환경 농산물이라 제공하는 사람으로서도 자신 있게 권할 수 있습니다.

(※ 채소 특성상 계절적 요인에 따라 일부 일반야채가 공급될 수 있습니다)

 

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작년 월평균 이익률 약 23%의 비결? 고객에 주는 걸 아까워하면 안 된다는 철학 때문입니다

저희 매장은 직원들을 채용하면 서비스 드리는 법부터 교육시킵니다. 물론 서비스를 드리는 원칙은 있지요. 직원들이 고객응대 시, 서비스를 누가 얼마나 줬는지를 확인하고 서비스를 잘 주는 직원들에게 칭찬을 많이 해줍니다. 고객 컴플레인이 들어온다고 하더라도 그대로 수용하고 고객의 입장에서 생각하려고 노력합니다. 직원들에게 소탐대실을 강조하고 있습니다. 작은 것 때문에 고객의 마음을 상하면 재방문의 기회를 없애는 거고 장기적으로 매장에 더 손해라고 말이죠.


※해당 매출 및 이익율은 2015년 월평균 기준임을 알려드립니다.

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