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창업 이야기

채선당PLUS 경기광주점 가족점 스토리!2016-04-05  |  조회수 : 5866

최고 매출 월 1.5억 원, 순이익 3,100만원! 채선당PLUS 경기광주점 고운옥 점주님

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광주종합터미널 바로 앞에 위치한 채선당PLUS 경기광주점
카운터에 채선당 창업설명책자를 비치해 손님에게 적극 홍보하시며 항상 긍정적인 에너지를 전해주시는 고운옥 점주님을 만나보았습니다.


브랜드에 대한 믿음 때문이죠

 8년 전에 샤브샤브 전문점인 채선당SHABU 단대오거리점을 시작으로 채선당SHABU 광주역동점을 운영하다 채선당PLUS 경기광주점으로 확장 오픈하게 되었습니다. 단대오거리점은 현재도 성업중인 매장입니다. 이렇게 채선당과 지속적으로 관계를 유지할 수 있었던 이유는 외식업의 기본이라고 할 수 있는 브랜드 이미지때문입니다. 샤브샤브 브랜드들도 4년 정도 같이 운영을 했었는데 확실히 고객님이 느끼는 차이가 있다는 것을 알았습니다.


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매출 9천만원에서 2억으로 껑충! 정말 잘 선택했구나~

 최고 매출 기준으로 말씀 드리면, 채선당 PLUS매장으로 오픈한채선당SHABU일 때보다 약 122% 정도 상승했습니다. 순이익은 월 31백만원 수준입니다. 솔직히 말씀 드리면 채선당PLUS 매장을 오픈하면서 안 될 것이라는 생각은 안 했습니다. 채선당 오픈하고 후회해 본 적이 없거든요. 채선당은 뿐만 아니라 브랜드 자체에 깨끗하고 신선한 이미지가 있기 때문에 고객님들이 건강하다고 느끼시고 더 많이 찾아주시는 것 같습니다.

 

외식 매장 운영 노하우는? 고객과의 교감입니다

 채선당 뿐만 아니라 여러 브랜드를 운영하면서 배운 점이 있다면, 무엇보다 외식업은 열정이 중요하다는 것입니다. 또한, 직접 손님과 교감하고 기억해주는 것이 중요합니다. 얼굴을 외우고 인사를 하는 것도 좋은 방법입니다. 혹시 고객님이 서비스에 불만족해 컴플레인을 하시더라도 그 자리에서 바로 사과 드리고 개선의지를 보여드리는 것도 중요하다고 느꼈습니다.



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성공창업을 위해서는 No.1 브랜드인지 확인하세요

예비창업자 분들께 창업에 성공하려면 No.1브랜드인지 꼭 확인하라고 말씀 드리고 싶습니다. 창업에 있어서 브랜드가 주는 이미지가 매우 크기 때문입니다. 과거 다른 샤브샤브 전문점 브랜드들도 함께 운영할 때, 브랜드가 고객에게 미치는 영향이 생각보다 크다는 것을 몸소 느낀 경험이 있기 때문에 이렇게 말씀드릴 수 있습니다. 그 밖에는 점주의 노력과 어떤 상권에 매장을 오픈 할 계획인지도 꼼꼼하게 살펴보시는 것이 중요하다고 생각합니다.



※해당 매출 및 순이익은 2016년 1~2월 기준임을 알려드립니다.

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