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창업 이야기

채선당PLUS 의정부민락점 가족점 스토리!2016-04-04  |  조회수 : 6076

월 평균 순이익이 2,200만원! 채선당PLUS 의정부민락점 이규헌 점주님

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샤브샤브 전문점인 채선당SHABU를 시작으로 의정부 민락동에 위치한 채선당PLUS까지 오픈하신 이규헌 점주님, 브랜드에 대한 믿음 하나로 8년을 채선당 본사와 함께하고 계신 이규헌 점주님을 만나보았습니다.


채선당은 산에 갖다 놔도 장사될 것”  

제가 처음 샤브샤브 전문점인 채선당SHABU오픈할 때 주변에서 “채선당은 산에 갖다 놔도 장사가 될 것”이라는 말들을 많이 들었습니다. 그때만 해도 샤브샤브 전문 브랜드들이 많지 않기도 했지만, 경쟁점이 생기고도 ‘맛’에 대한 것은 채선당 만한 브랜드가 없기 때문에 그런 얘기가 나오지 않았나 하고 생각합니다. 그리고 채선당에는 비교적 오래 영업하는 점주님들이 많은데, 이렇게 오래 영업하는 분들이 많은 것은 그만한 이유가 있다고 생각합니다.

 


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80%이상의 고객님이 만족하고 가시니 뿌듯합니다

샐러드바 매장인 채선당PLUS오픈한 후 방문하신 고객님의 80% 이상이 만족하십니다. 제가 생각하기에도 채선당PLUS의 맛과 퀄리티는 타 경쟁사 대비 월등하기 때문에 손님들의 만족도가 높은 것 같습니다. 여기 저기 다녀보지만 웬만한 샐러드바 전문점 보다 나아요. 고객님 중에 ‘맛’으로는 의정부 샐러드바 중에 여기가 최고라고 말씀해주기도 하고, 그 때문인지 고객들 사이에 입소문도 많이 났습니다.

 

유명 빵집 프랜차이즈보다 수익률이 훨씬 좋죠! 채선당PLUS로 확장 오픈한이유입니다

현재 채선당PLUS 외에도 유명 빵집 프랜차이즈를 동시에 운영하고 있습니다. 그와 비교하자면 채선당의 수익률이 훨씬 좋습니다. 하지만 수익만 좋다고 해서 다른 매장을 오픈할 수 있는 것은 아닙니다. 제가 채선당을 또 다시 선택하게 된 이유는 기본적으로 본사와 브랜드, 맛에 대한 신뢰가 있었기 때문에 채선당SHABU7년 운영하고도 채선당PLUS까지 오픈 하게 되었다고 생각합니다. 덧붙여서 채선당은 아주 신사적인 프랜차이즈 회사라는 말도 해주고 싶습니다



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본사의 지속적인 운영 개선 노력으로 주방 일이 50%나 줄었어요

채선당 본사는 가맹점주의 매장 운영을 수월하게 해주기 위해 끊임 없이 노력합니다. 그 일환으로 작년 물류 쪽에서 개발한 전처리 야채를 도입하게 되었습니다. 그 덕분에 주방 일이 50%나 줄었습니다. 주방 일이 간소화되니 무엇보다 주방에서 일하시는 이모님들이 너무 좋아하십니다. 아무래도 함께 일하시는 이모님들이 좋아하시니 전처리 야채를 도입하길 정말 잘했다는 생각이 듭니다.



※해당 매출은 2016년 1~2월 기준임을 알려드립니다.

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